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石獅十二時辰 美食的民間味道
如果你要寫美食，就不要只寫美食,。寫它們讓人打開味蕾直至敞開心扉的全過程,，寫它們從彼處出發(fā)到此處落腳的歷史，寫它們和一代一代石獅人的羈絆與牽掛,?！冻栽谑{：美食十二時辰》把美食融入生活之中,，展示當(dāng)?shù)孛牢杜c民俗的相互碰撞,，乍看是一本美食百科,，細(xì)看卻是石獅人的日常生活軌跡，三餐四季的生活圖景,、市井街頭的美食風(fēng)味,，在這本書中展露無遺。
好比說，作者寫炸物,，必定要和年節(jié),、阿嫲以及孩子的“伸手偷吃”放在一起寫，才分外動人,。游客在街邊輕巧打包,，卻不知道這遍地都是的焦黃脆嫩之下，是過年過節(jié)的隆重,，而書里則簡單直白地說了：“家鄉(xiāng)的四時風(fēng)味串聯(lián)起來的，是家人的溫暖,、宗親的凝聚,，以及祈盼來年一往無前的力量?！边@么一解釋,，小小的炸物，便成為具體年節(jié)里令人心馳神往的心靈寄托,。
又好比說,，書里寫粉仔粿最初是為了避免浪費而絞盡腦汁想出來的小食，而如今生活寬裕,，越做越細(xì)膩,，佐料更比剩飯美味，蝦皮,、花生米這樣的傳統(tǒng)物件不會少,，香菇、三層肉,、巴浪魚倒是快要成了主角,。一道小食，反映出了社會生活水平的點滴變化,，幸福感是什么呢,，大概就是這種步步高的有滋有味。
而人們常說的“靠山吃山靠水吃水”,，在石獅人的生活中則體現(xiàn)為一種和大海的親密關(guān)聯(lián),。石獅人和大海，在不斷接觸中逐漸摸索出彼此的脾性,。潮漲潮落之下,，是石獅人和大海打過的好幾個商量，紫菜是頭水的好,，海鮮是清蒸的香,，至于小魚小蝦，煎炸過后最妙不過。說不清是自然訓(xùn)練了人,，還是人馴服了自然,。總之,，帶來的靈感就是這多樣而精準(zhǔn)的吃法,，樣樣都最貼合食物本身的滋味。
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