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2025年春節(jié)期間餐飲食品安全及消費(fèi)溫馨提示
時(shí)間:2025-01-14 07:08 瀏覽量:
 2025年春節(jié)將至,,各類聚餐活動(dòng)增多,為切實(shí)保障節(jié)日期間餐飲食品安全,,讓全市人民度過一個(gè)歡樂,、祥和,、安全、愉悅的新春佳節(jié),,石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就春節(jié)期間餐飲食品安全及消費(fèi)溫馨提示如下:

  餐飲服務(wù)單位經(jīng)營提醒 

  一,、自覺遵守法律法規(guī)。強(qiáng)化法治觀念,,遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī),,嚴(yán)禁無證無照經(jīng)營,,嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營,自覺抵制長江“野味”,,不制售國家明令禁止的食品,。 

  二、做好人員健康管理,。各餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員持有效健康證明上崗,,嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度,穿戴潔凈工作衣帽,、洗凈雙手,、不佩戴飾品及手表,、不涂指甲油,、不留長指甲,接觸直接入口食品前要消毒并規(guī)范佩戴口罩,。 

  三,、履行進(jìn)貨查驗(yàn)職責(zé)。各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度,,從正規(guī)渠道采購食品原料及相關(guān)產(chǎn)品,,留存供貨方的資質(zhì)證明、進(jìn)貨憑證,、產(chǎn)品合格證明,,做好采購驗(yàn)收記錄。不采購使用腐敗變質(zhì),、有毒有害,、超保質(zhì)期限等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,不采購使用來源不明或不合格的肉及肉制品,。 

  四,、保持環(huán)境衛(wèi)生清潔。各餐飲服務(wù)單位必須保持經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境整潔,,按要求做好滅鼠,、滅蠅、滅蟑螂等工作,,以保證食品不受污染,。 

  五、嚴(yán)格食品貯存管理,。設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的冷藏,、冷凍設(shè)施,食品庫房須設(shè)置防鼠,、防蠅,、防塵等設(shè)施,,食品存放隔墻、離地距離應(yīng)在10厘米以上,,做到生熟分離,,避免交叉污染。 

  六,、嚴(yán)控加工過程安全,。加工過程中要保證食品受熱均勻,燒熟煮透,,做到生熟分開,,冰箱食品加膜加蓋存放;冷葷,、涼菜等在“專間”制作,。餐飲具、加工工具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,,不得向消費(fèi)者提供未經(jīng)清洗消毒的餐飲具,。垃圾做到日產(chǎn)日清,餐廚廢棄物按規(guī)定要求進(jìn)行處置,。 

  七,、嚴(yán)守集體聚餐規(guī)定。承接“年夜飯”,、婚宴,、喬遷宴等超過100人集中用餐的大型聚餐活動(dòng)時(shí),應(yīng)對(duì)每道成品菜品進(jìn)行留樣,,留樣不少于125克,、不少于48小時(shí),留樣柜內(nèi)不得放置留樣外其他任何物品,。農(nóng)村集體聚餐主辦者和承辦者要依法落實(shí)農(nóng)村集體聚餐備案制度,。 

  八、嚴(yán)格落實(shí)反餐飲浪費(fèi),。主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反餐飲浪費(fèi)提醒,,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐,。提供合理份量飯菜,,推行使用公筷公勺和分餐制,不設(shè)置最低消費(fèi),、強(qiáng)制消費(fèi),。 

  消費(fèi)者注意事項(xiàng) 

  一、外出就餐:請(qǐng)選擇證照齊全,、經(jīng)營規(guī)范,、場(chǎng)所清潔,、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較低的餐飲店,并在消費(fèi)后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù),,做好留存,。慎重選擇生食水產(chǎn)品、反季節(jié)食品等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴,,不食用“新奇”“野味”或“江鮮”等禁止性的食物,,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物,合理點(diǎn)餐,,科學(xué)飲食,。 

  二、居家聚餐:建議到正規(guī)市場(chǎng),、超市選購食品和原料,,做到適量采購、合理儲(chǔ)存,。加工過程要做到生熟分開,,避免交叉污染,,熟食要燒熟煮透,。加工的飯菜盡量當(dāng)餐吃完,剩菜剩飯?jiān)诟泄俅_認(rèn)未變質(zhì)的前提下,,應(yīng)充分加熱后再食用,。 

  三、網(wǎng)絡(luò)訂餐:訂餐前請(qǐng)查看商家證照信息,、菜品原材料,、店鋪評(píng)價(jià)、價(jià)格公示等,,謹(jǐn)慎下單,;盡量選取近距離的餐飲單位訂購,以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間,。收到餐食后,,先檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡,、餐食是否被污染等,,及時(shí)加工或食用,勿長時(shí)間存放,。 

  四,、理性消費(fèi):不搶購囤積食品,按需采購,,外出就餐時(shí),,主動(dòng)使用公筷公勺,,適量點(diǎn)餐,剩菜打包,,踐行光盤行動(dòng),。 

  五、投訴維權(quán)要理性:謹(jǐn)記索要并妥善保管購物,、消費(fèi)發(fā)票,、小票、電子交易等有效憑證,;在飲食消費(fèi)過程中,,若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時(shí),,應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,,并保存就診記錄等證據(jù);一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛,,及時(shí)與商家協(xié)商,,若協(xié)商不成或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題,可隨時(shí)撥打12345或12315進(jìn)行投訴舉報(bào),,依法維護(hù)自身的合法權(quán)益,。 

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